Chleb dojrzewający z burakiem

Chleb pszenny z burakiem, który powstaje w wyniku wieloetapowego procesu fermentacyjnego. Kawałki buraka są najpierw delikatnie fermentowane a następnie wzbogacone zakwasem orkiszowym. Chleb wyróżnia się niepowtarzalnym smakiem, aromatem i interesującą teksturą buraka. Dzięki naturalnym barwnikom zawartym w buraku- jakim są betacyjaniny – zyskuje atrakcyjny czerwono-fioletowy kolor. W chlebie tym spotykamy połączenie tradycji fermentacji z nowoczesnym podejściem do piekarnictwa. Fermentowane kawałki buraka wpływają na utrzymanie długotrwałej świeżości chleba, pomagają zachować wilgotność oraz sprężystość miękiszu. Chleb dojrzewający z długiej fermentacji w warunkach chłodniczych. Posypka to siemię, sezam oraz majeranek. Fermentowany burak jest lżejszy dla żołądka, przyjazny dla układu pokarmowego a naturalne produkty fermentacji wspierają prawidłową pracę układu trawiennego.